Fødevareallergier og intoleranser: Hvad skal man spise, hvis man har en | DK.rickylefilm.com
Håret

Fødevareallergier og intoleranser: Hvad skal man spise, hvis man har en

Fødevareallergier og intoleranser: Hvad skal man spise, hvis man har en

Sandheden om fødevareallergi

Disse dage ser det ud til at alle har en fødevare intolerance eller allergi. Men hvordan kan du virkelig sige? Dette er, hvad du behøver at vide.

Bange for mejeri? Undgå hvede som pesten? Disse dage, det synes alle har en intolerance eller allergi. Men er der ægte sundhedsmæssige grunde til at opgive visse fødevarer - og hvordan kan du fortælle, hvis du skal? Maria Lally undersøger

Når Gwyneth Paltrow blev plakaten pige for en gluten-, mejerirelaterede og æg-fri kost plan, begrebet skære en hel fødevaregruppe virkede som forbeholdt berømtheder, der havde en privat kok til en tendens til deres ernæringsmæssige behov. Hurtigt frem ti år og droppe en fødevare gruppe for dit helbred er ikke bare populær, det er overalt. Instagram er oversvømmet med #wheatfree og #sugarfree hashtags, og mad bloggere gør deres navne ved at skabe spise regimer for deres laktose / gluten / pick din mad gruppe-intolerante publikum. Så hvorfor den pludselige forkærlighed for at skære ud fødevarer? Er der nogen sundhedsmæssige fordele (eller risici), og hvad er forskellen mellem en fødevareallergi og en fødevare intolerance alligevel? Her er alt, hvad du behøver at vide.

load...

Allergi vs intolerance

"En fødevareallergi involverer immunsystemet," siger dr Isabel Skypala, en konsulent allergi diætist på Royal Brompton & Harefield NHS Foundation Trust. "Med en fødevareallergi, din krop fejltagelser en bestemt mad til en potentiel angriber og reagerer inden for to timer at spise, at fødevarer (som regel hurtigere), hver gang du spiser det." Symptomerne omfatter kvalme, opkastning, hiven efter vejret, udslæt og anafylaktisk chok. Intolerans er mindre specifikke og tendens til at forårsage symptomer såsom oppustethed, diarré og forstoppelse, eller træthed. "The tidsskala af dine symptomer kan variere, kan du ikke altid reagere på en fødevare eller dine symptomer kan ændre sig afhængigt af kombinationen af ​​mad, du spiser."

Amena Warner fra Allergy UK tilføjer, En allergi er meget definerbart, potentielt livstruende og forholdsvis ligetil at diagnosticere, mens intolerans ikke involverer immunsystemet. De er langt mere vag og kan strække sig fra alvorlig oppustethed eller diarré til nogen bare at have en fornemmelse af, at en bestemt fødevare 'ikke er enig' med dem. Og de generelt ikke har tendens til at være livstruende.

load...

Den eneste undtagelse fra denne regel er cøliaki, som er en autoimmun sygdom forårsaget af en negativ reaktion på gluten (et protein der findes i hvede, byg og rug). I modsætning til andre fødevareallergi, symptomerne på cøliaki er ikke altid umiddelbart, men det falder under 'allergi' og ikke intolerans, fordi det involverer immunsystemet, der reagerer på gluten, siger dr Skypala.

Hvad er de mest almindelige typer?

Cøliaki rammer én ud af 100 mennesker - dog af dem, kun 24% af patienterne ved, at de har det, hvilket betyder en halv million mennesker i Storbritannien har cøliaki og ikke engang ved om det. Symptomerne omfatter oppustethed, diarré, kvalme, vind, forstoppelse, uforklarlig træthed, sår i munden, uforklarlige eller pludselige vægttab og et rødt, hævet udslæt (ofte med blærer) på albuer, knæ, bunden eller flade (dette er kendt som dermatitis herpetiformis eller DH).

"Andre allergier omfatter fisk og skaldyr, som regel rejer, nødder, mælk og æg, men de sidste to er meget sjældne hos voksne og mere almindeligt hos børn, der derefter normalt vokser ud af det," siger dr Skypala. "Så er der pollen mad syndrom, eller oral allergi symptom, som forekommer hos voksne, der er følsomme over for træ eller græspollen. Det sker, når kroppen fejlagtigt genkender fødevarer, såsom frugt og nødder, som pollen og reagerer."

Almindelige fødevarer intolerans er til hvede (findes i brød), mejeriprodukter (f.eks mælk, yoghurt og ost), og fruktose (sukker findes i frugt). Symptomerne omfatter oppustethed, diarré eller forstoppelse, kvalme, træthed og en generel følelse af træghed.

Hvordan kan du blive testet?

Ifølge Dr. Skypala, med en allergi der er ingen gråzone: En blodprøve eller hud-priktest vil give dig et positivt eller negativt resultat, og du vil derefter blive givet vejledning af en diætist. Men du behøver ikke blive fristet af en hjemme-test kit: De er unøjagtig, de er ikke reguleret, og de er potentielt
farlige, siger hun. Medmindre du ser din læge eller en specialist allergi professionel, såsom en læge eller sygeplejerske, er du bare spilder dine penge.

Ernæringsforsker Amanda Ursell enig: Hvis du tror, ​​du har en fødevareallergi, se din læge med det samme, der kan henvise dig til en medicinsk kvalificeret allergi ekspert. Må ikke vælge en af ​​de alternative terapi-stil tests til rådighed online, såsom kinesiologi eller hår analyse.

Som for fødevarer intolerans, Dr. Skypala siger, at der ikke er nogen specifik test. Det er bare et spørgsmål om at skære den formodede mad ud af din kost i fire uger, og hvis dine symptomer forbedres, kan du have en. Dette skal dog ske under pleje af en diætist. Forsøg ikke at skære tingene ud selv, eller fordi du har læst noget om fødevarer intolerans online - oplysningerne er der ofte fattige, gamle eller unøjagtige.

Er der en årsag - eller helbredelse?

Ifølge eksperterne, vi talte med, er der ingen kendt årsag til allergier eller intolerans, men nyere undersøgelser har fundet, at blive udsat for en bred vifte af fødevarer, når du er en baby kan faktisk beskytte dig mod allergi. Ny forskning viser, at udsætte spædbørn og småbørn til møtrik protein faktisk kan reducere deres risiko for at udvikle en møtrik allergi i første omgang, siger dr Skypala. [Men tjek med din læge først, da dit barn får brug for en allergi test og skal evalueres - og aldrig give jordnødder eller hele nødder til børn under fem år, for risiko for kvælning].

Som for andre årsager, er det stadig stort set ukendt, hvorfor nogle mennesker udvikler fødevareallergi eller intolerans. Nogle undersøgelser tyder på, det kunne være, fordi vi får renere, eller der er mere forurening, men vi ved ikke rigtig. Selv om der er forskning, der viser nogle betingelser, såsom cøliaki, kan være genetisk nedarvet. Der er også nogle forskning, der viser kvaliteten af ​​vores fødevarer kan hjælpe med at forhindre allergi og intolerans, så spiser en bred vifte af friske, i sæson frugter og grøntsager kan medvirke til at reducere din risiko.

Er de på vej op?

Det synes ligesom flere mennesker end nogensinde lider af fødevareallergi og intolerans, og den 'frie from'range i supermarkeder bliver større end nogensinde, men i virkeligheden er der ingen præcise tal for at lokalisere nøjagtige tal, siger Ursell. Ifølge den britiske Diætetiske Association, omkring 3% af voksne har en fødevareallergi, selvom 20% tror, ​​de gør. Og jeg er sikker på, at tallene er højere med fødevarer intolerans.

Et ord af advarsel

Før du starter browsing, der stadigt voksende 'fri-fra' midtergang, et råd fra Ursell: Mens fødevareallergi og intolerans er meget reelle og potentielt farligt, er det vigtigt at huske, at de fleste mennesker ikke har dem. Der synes dog at være en kommercialisering af udstødelse. Et problem er, at der er en masse råd online fra ikke-eksperter, der anbefaler at skære ud en fødevare gruppe eller en anden. Nogle af dem kan have en reel diagnose, men mange andre kan skjule spiseforstyrrelser bag en fernis af kost udstødelse. Eller bare ikke ved, hvad de taler om. Så vær opmærksom på, hvem du følger, og sætte spørgsmålstegn ved, hvordan kvalificeret de skal fortælle nogen at skære fødevaregrupper. Og være virkelig ærlig overfor dig selv - tænker du skære ud brød, fordi du har en ægte fordøjelsesforstyrrelser problem, eller fordi du ønsker at tabe sig eller få en fladere mave?

Ursell siger du også nødt til at være på vagt over for at skære ud en fødevare gruppe uden at erstatte den med en anden for at kompensere for den ernæringsmæssige underskud. "Tag mejeri intolerance, for eksempel," siger hun. "Hvis du beslutter at stoppe med at drikke komælk, fordi du tror, ​​du er intolerant, så er du nødt til at være klar over, hvad du laver. Calcium, som findes i mælk, ost og yoghurt, er virkelig vigtigt for knogler og tænder sundhed , især i din tyverne, når du stadig opbygge din knogletæthed. Så hvis du tager komælk ud af din kost, er du nødt til at tænke grundigt over, hvad at erstatte det med. Mandel mælk er en stor kilde til calcium, endnu havre mælk er ikke.

Kulhydrater er en anden fødevare gruppe, der er almindeligt udelukket, men igen er du nødt til at spørge dig selv, om du gør dette for forfængelighed årsager, eller fordi du virkelig tror, ​​du har en reel intolerance? Mens fedt og protein kan nedbrydes af kroppen til at levere energi, kulhydrater er en virkelig stor energikilde. Selv hvidt brød har sundhed-styrke calcium og B-vitaminer, og groft brød har dem, plus fiber. Så du skal ikke skære en fantastisk nærende fødevarer såsom brød uden god grund."

Endelig Ursell siger, at selv-diagnosticere kan være potentielt livstruende: ". Hvis du tror, ​​du har cøliaki, bør du fortsætte med at spise gluten og se din læge Hvis du giver op gluten, eller starte bytte regelmæssig pasta til glutenfri pasta, men stadig holde små mængder gluten i din kost, og så skal du se din læge, du kan få, hvad der kaldes en 'falsk negativ' resultat. Hvis du ikke får det rigtige resultat, og fortsætte med at spise gluten trods cøliaki, du kunne gå udiagnosticeret i flere år, som kan have skadelige konsekvenser.

Hvis du har symptomer, såsom konstant oppustethed eller diarré, bør du se din læge i stedet for at skære ud brød, da der er en chance for det kan ikke bare være en allergi eller intolerance. Det er usandsynligt, at noget vil være alvorligt galt, men som sygdomme som Crohns sygdom og æggestokkene kræft deler lignende symptomer, du har brug for at udelukke potentielt skadelige sygdomme før fifle med din kost plan."

Hvad kan du spise i stedet?

Hvis du undgår mejeri

"Drik mandelmælk," siger Ursell. "Og spise mere mørkegrønne bladgrøntsager, som er en stor kilde til calcium." For at få din yoghurt rettelse, prøv Coyo Vanilla Dairy Gratis Coconut Milk Yoghurt (fås i supermarkeder og helsekostbutikker).

Hvis du undgår fisk eller skaldyr

Fisk er en fantastisk kilde til omega-3 fedtsyrer, som du kan få fra hørfrø eller hørfrøolie også (begge er stor på salater).

Hvis du undgår æg

"Nogle mennesker med et æg allergi nødt til at undgå det helt, mens andre kan tåle fødevarer, der indeholder veltillavet æg (såsom kage) uden problemer," siger Warner. "Og i modsætning til kronisk (uhelbredelige) allergier, såsom cøliaki, kan du vokse ud af det." I mellemtiden købe æg-fri versioner af mayonnaise, quiche og kager. Eller prøv en vegansk kogebog (såsom Deliciously Ella: Awesome Ingredienser Og Utrolig mad, som du og din krop vil elske).

Hvis du undgår gluten

Hvis du er diagnosticeret med cøliaki, vil din læge henvise dig til en diætist for rådgivning (se coeliac.org.uk for mere information). Læs også Amelia Freer os spise. Nære. Glow. Freer (Sam Smiths ernæringsekspert) ikke spise gluten og hendes bog er fuld af tips og opskrifter til at undgå det. Og vi elsker Schär nye glutenfri sortiment, herunder pizzaer, færdigretter, kiks og kiks. Fås i supermarkeder.

For mere information og rådgivning, se allergyuk.org og nhs.uk/conditions/food-allergy

load...